Як обрати соковижималку для овочів і фруктів – Рекомендації

Соковижималка або соковитискач є домашнім приладом, призначеним для отримання соку з овочів та фруктів. Вона може справлятися навіть з твердими продуктами, видаляючи м’якуш, шкірку та насіння, залежно від модифікації. Сучасні соковижималки стали суттєвими помічниками для тих, хто дотримується здорового харчування. У цій статті розглянемо, як обрати соковижималку для овочів, які її види існують та на що звертати увагу при купівлі.

Як вибрати соковижималку: переваги використання

Перш ніж розглянути, як обрати соковижималку, розглянемо, чому варто її придбати. Цей електричний прилад має набагато ширшу сферу застосування, ніж здається на перший погляд. Ось для чого він може знадобитися:

1. Просте приготування домашніх соків. Сучасні соковижималки здатні приготувати сік з різноманітних фруктів (яблука, груші, виноград) та овочів (морква, буряк, огірок, селера) без особливих зусиль. Це не потребує надмірного фізичного навантаження.
2. Збільшення поживної цінності продуктів. Свіжі соки зберігають більше вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів, ніж магазинні соки, оскільки не піддаються термічній обробці. Це дає змогу отримати максимальну поживну цінність продуктів.
3. Приготування здорової їжі для дітей. Пристрій допоможе у введенні першого прикорму для дитини, оскільки з його допомогою можна вичавити не лише сік, а й овочеве чи фруктове пюре. Це дозволяє обирати безпечні, чисті від нітратів продукти для дитини.
4. Підтримка дієти. Сік майже повністю відокремлюється від волокон, що полегшує засвоєння поживних речовин. Це важливо для людей з хворобами шлунково-кишкового тракту.
5. Оптимізація кухонних процесів. Соковижималка може використовуватися для соку для зимових заготовок, супів, соусів чи десертів.
6. Ефективне використання продуктів. Залишковий м’якуш чи волокна можуть бути використані за певних кулінарних потреб чи для годування тварин.

Чи корисні натуральні соки

Існує багато західних досліджень, які вказують на позитивний вплив домашніх соків на здоров’я. Наприклад, у 2017 році дослідження показало користь триденної сокової дієти, яка передбачає вживання тільки натуральних соків, на збільшення корисної мікробіоти у кишечнику та природне зниження ваги.

Однак тривале вживання соків може нести ризики, пов’язані з недостатніми калоріями для щоденних процесів організму, а також нестачею білків та жирів. Тому важливо дотримуватися балансу, щодня споживаючи норму калорій, білків, жирів та вуглеводів, збагачуючи раціон натуральними соками. При захворюваннях шлунку чи шлунково-кишкового тракту перед споживанням свіжих соків варто проконсультуватися з лікарем.

Приклади деяких сумішей соків з дослідження Scientific ReportsTrusted Source:

• яблуко, огірок, селера, салат ромен, лимон, шпинат, капуста та петрушка;
• яблуко, лимон, імбир та буряк;
• яблуко, ананас, лимон та м’ята;
• фільтрована вода, каєннський перець, лимон, мигдаль, фініки, морська сіль та стручки ванілі.

Як вибрати соковижималку для овочів та фруктів: основні типи приладів

Сучасні соковижималки поділяються на три великі групи:

1. Цитрусові.
2. Центробіжні.
3. Шнекові.

Соковижималки для цитрусових

Соковижималка для цитрусових має найпростішу конструкцію і доступна у двох варіантах: механічна та електрична. Вона являє собою конус з борозенками та піддоном. Фрукт, розрізаний навпіл, потрібно притиснути до вершини конуса і провернути, щоб вичавити якомога більше соку.

Механічні моделі недорогі, зручні у використанні та догляді. Підходять для отримання соку з апельсинів, лимонів, лаймів, помело і грейпфрутів. Електричні соковижималки для цитрусових працюють за тим самим принципом, але не вимагають фізичних зусиль, оскільки прилад виконує роботу автоматично. Їх переваги – це мінімальне споживання електроенергії, компактність і зручність для швидкого приготування ранкового апельсинового фрешу.

Центробіжні соковижималки

Інший вид соковитискачів – центробіжні. Вони підходять для отримання соку з будь-яких овочів та фруктів, зокрема, є моделі, що переробляють ягоди з кісточками. В їхній роботі овочі та фрукти подрібнюються на тертці, після чого потрапляють в сепаратор для відділення рідини від м’якуша. Сепаратори бувають двох типів:

• Конічні – автоматично відокремлюють віджатий м’якуш від соку та виводять його у спеціальну ємність. Це зручно, якщо потрібно швидко переробити багато сировини. Натомість м’якуш виходить вологим, оскільки містить залишковий сік.
• Циліндричні – гарантують максимальне витискання соку. М’якуш виходить максимально сухим, але потрібно часто видаляти його зі збірника.

Головна перевага цих моделей – швидка обробка великої кількості сировини. Вони підходять тим, хто має сади чи ділянки із великими обсягами овочів, фруктів чи ягід.

Мінуси включають підготовку плодів: видалення насіння, живців, іноді шкірку, а також неминуче нагрівання соку, яке знижує вміст корисних речовин.

Резюме: для заготівлі соку на зиму, наприклад, яблучного чи томатного, центробіжні соковижималки – ідеальне рішення. Якщо потрібно вичавлювати сік з твердих продуктів для свіжого споживання без нагрівання, краще обрати шнекові моделі.

Шнекові соковижималки

Третій тип – це шнекові соковижималки, які мають унікальні характеристики. Вони не використовують центробіжну силу; плоди здавлюються шнеком, а сік витікає через дрібне сито.

Шнекові соковижималки зберігають вітаміни, мінерали та мікроелементи, оскільки не нагрівають рідину за час пресування. Дослідження показали, що вони дозволяють зберегти більше вітаміну C, вітаміну A та кальцію порівняно з центробіжними моделями. Це чудовий вибір для тих, хто прагне максимальної ефективності продукту.

Вони також підходять для обробки насіння, трав та горіхів, включаючи виготовлення мигдалевого чи соєвого молока.

На ринку представлені комбіновані пристрої, які поєднують властивості центробіжних та шнекових моделей. Деякі з них включають додаткові функції, такі як нарізування овочів чи змішування.

Як вибрати соковижималку за потужністю та швидкістю

Вибираючи соковижималку, зверніть увагу на потужність. Від цього залежить тривалість роботи та якість продукту. Чим більша потужність, тим швидше обертається сепаратор, забезпечуючи більше соку. Потужні центробіжні моделі можуть виділяти велику кількість рідини з ягід, овочів та фруктів, але в сік потрапляє м’якуш.

Для ідеально чистих соків краще вибрати шнекову модель. Вона працює на меншій потужності, тому процес займає більше часу, але дає чистіший сік.

Різновиди потужності:

• центробіжні – 500-2000 Вт
• шнекові – 200-500 Вт;
• для цитрусових – до 100 Вт.

Більшість соковижималок має функцію регулювання швидкості. Центробіжні моделі працюють швидко, зазвичай до 30,000 обертів на хвилину, і підходять для великих сімей та фермерських господарств, мають до дев’яти швидкісних режимів для різних продуктів. Низькі швидкості забезпечують прозорі соки.

Шнекові соковижималки зазвичай працюють на низькій швидкості, що гарантує більш акустичний комфорт.

Як вибрати соковижималку для овочів: дизайн та матеріали

Кухонні прилади зазвичай виготовляються з пластикових корпусів, щоб зменшити вагу і полегшити догляд. Пластикові моделі легкі, прості у збиранні і миються, доступні в різних кольорах. Проте пластик може бути крихким, легко дряпається і може зламатися.

Для надійності краще обрати металевий корпус зі сталі або алюмінію, які є стійкими і довговічними. Сталеві моделі виглядають стильно й дорогі, але алюмінієві також дуже популярні завдяки стійким до відбитків пальців анодованим поверхням.

Як вибрати соковижималку за розміром ємностей для готового соку та м’якоті

Вибір габаритів соковижималки залежить від частоти та інтенсивності її використання. Для приготування 1-2 склянок соку ви можете вибрати пристрій з ємністю 500 мл. Якщо потрібно обробляти декілька кілограмів плодів чи готувати сік для великої компанії, оберіть резервуари на 1.5-2 літра. Інтенсивно використовувані моделі оснащені краном для стікання з функцією «крапля-стоп».

Щодо резервуара для макухи, є моделі без нього, але для великих обсягів соку краще вибрати соковижималку з великим резервуаром на 3 літри.

Також важливий діаметр завантажувального отвору, який варіюється від 3.5 до 9 см. Краще обрати модель з максимально великим отвором, яка дозволить обробляти великі фрукти без подрібнення.

Як вибрати соковижималку: комфорт та безпека

Довготривалу роботу соковижималки забезпечують додаткові функції: плавний запуск і захист від включення при незібраному приладі. Важлива функція – запобіжник від перегріву, який вимикає прилад під час перегріву та вмикає після охолодження двигуна.

Завдяки вдосконаленню конструкцій, керувати соковижималкою стало простіше. Електричний прилад сам виконує основну роботу, потрібно лише правильно зібрати техніку та натиснути кнопку запуску. Перед використанням ознайомтеся з інструкцією, особливо для різних швидкісних режимів та частого приготування соків.

Придбати кухонну техніку можна в звичайному магазині чи онлайн. Усвідомлення того, як вибрати соковижималку для овочів, фруктів та ягід, допоможе зробити правильний вибір, навіть базова інформація про різні типи приладів буде корисною.