Дизайн піцерії і обладнання кухні
Відкриття піцерії — чудова ідея для бізнес-стартапу не лише в великому місті, а навіть і в селищі. Піца — улюблена страва мільйонів, і українські кухарі навчились її готувати не гірше ніж італійці, а формат піцерії є один з найпопулярніших серед всіх видів закладів громадського харчування.
Завжди затребуваними є піцерії поблизу автотрас, біля заправок, подорожуючі охоче зупиняються тут на обід і вечерю та навіть беруть піцу з собою.
Велика перевага піци є в тому, що її легко продавати на винос і на доставку. Все, що потрібно — проста і дешева картонна коробка для піци.
Отож, збираючись відкрити піцерію, ви замислюєтесь над тим, як обладнати приміщення, який ремонт зробити в залі і що необхідно встановити на кухні для ефективної роботи.
Традиційним для залу піцерії є італійський дизайн інтер’єру. Керамічна плитка в натуральних теракотових відтінках, декоративні елементи, що нагадують дров’яну піч, або реально винесена піч для піци в залі: піцайоло працює прямо перед очима відвідувачів і приготування піци перетворюється мало не в театралізоване дійство. Але зауважимо, що для такого варіанту приміщення має відповідати ряду вимог, насамперед протипожежних, мати потужну витяжку тощо.
Дуже популярним є варіант дизайну піцерії, коли піч для піци відгороджена від залу високою барною стійкою, але також видима для відвідувачів, і вони можуть спостерігати процес випікання. Перевага цього варіанту в тому, що відвідувачам не доступна для огляду вся кухня, вони бачать лише найцікавіше: розжарену духмяну піч, щойно випечені піци, — це створює незабутню гостинну атмосферу закладу і розпалює апетит.
Нагадаємо, що аби піцерія була популярна серед відвідувачів і повна гостей, піца має завжди бути однаково якісною, смачною. Забезпечити стабільно якісну випічку може лише професійне обладнання для піцерії (докладно дивіться за посиланням), що знаходиться на кухні закладу.
Починаючи від просіювача борошна, тістоміса, преса для піци — для підготовки якісного коржа з тіста (його називають краст), на який викладається начинка. І до професійної овочерізки і слайсера, що необхідні для підготовки начинок на потоці: овочі, м’ясо, ковбаси, шинка мають бути ідеально нарізані на скибочки певного розміру і товщини. Сиротерка — ще одна машина, що оптимізує роботу на кухні піцерії, адже сир є одним з головних інгредієнтів страви і його необхідно натирати багато, особливо коли піцерія працює на доставку і на винос.
Все це кухонне обладнання можна знайти в гіпермаркеті https://profood.com.ua/ua професіного кухонного облданання.
Але головне в піцерії — це піч для піци професійна, це серце закладу і вибір її — відповідальна справа. Існує багато варіантів сучасних печей для піци: на електриці і на газу, або ж на дровах. З різними функціями і обсягом виробництва на годину. Важливо правильно розрахувати продуктивність печі для піци, щоб її потужності було достатньо навіть в періоди максимального навантаження. Звертайте увагу на технічні характеристики різних моделей печей та не соромтесь консультуватись з продавцями цього обладнання та колегами, щоб зробити найкращий вибір.
Додайте до вашого бізнесу трохи любові, турботи про клієнтів і частинку власної душі, і ваші відвідувачі обов’язково оцінять вашу роботу, ваш заклад і смак вашої піци.